Braun
Braun MultiQuick 5 MQ50001M 1000W
Tecnología PowerBell Plus con eje de acero y 21 velocidades más turbo, vaso de 600 ml.
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Hummus cremoso sin tahini (y sin grumos)
2026-10-02 · 5 min de lectura
El hummus tradicional lleva tahini, pero si no tienes o no te gusta, se puede conseguir una textura igual de cremosa con yogur natural, aceite de oliva y el truco del agua con hielo. Lo que nunca funciona es batir poco: el hummus pide tiempo.
Ingredientes (4 raciones)
- 400 g de garbanzos cocidos (escurridos y bien enjuagados)
- 2 cucharadas de yogur natural o 4 de aceite de oliva suave
- Zumo de medio limón
- Medio diente de ajo (crudo, con poco basta)
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal
- 3 a 4 cucharadas de agua muy fría o cubitos de hielo
Preparación
- Tritura primero el ajo con el limón y la sal: así se reparte y no aparece crudo por sorpresa.
- Añade los garbanzos y el comino y tritura 30 segundos.
- Incorpora el yogur o el aceite.
- Con el motor en marcha, añade el agua fría cucharada a cucharada hasta que quede cremoso.
- Bate al menos 2 minutos en total. Cuanto más bates, más fino queda.
Por qué el agua fría y no templada
El frío ayuda a que la mezcla emulsione y queda más ligera y aireada. Un cubito de hielo en lugar de agua cumple la misma función. Si está demasiado espeso, sigue añadiendo agua de cucharada en cucharada.
Si te queda arenoso
Es casi siempre por los garbanzos: la piel suelta impide una textura fina. Pasa los garbanzos por agua y frota las pieles para retirarlas, o usa una batidora más potente y bate más tiempo.
Un tope de sabor
Termina con pimentón, un hilo de aceite de oliva y unas semillas de sésamo por encima. Si quieres variarlo:
- Rojo: una cucharada de pimiento asado.
- Verde: un puñado de espinaca y perejil.
- Picante: media guindilla y una pizca de pimentón picante.
Qué aparato usar
Los garbanzos son duros, así que un minipimer básico puede dejar trozos. Una picadora o un vaso con cuchillas de acero da mejor resultado.
Moulinex
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Nutribullet
Nutribullet Original 600 NB603DG
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Ver producto- Varilla potente para salsas: Braun Multiquick 5.
- Con picadora incluida: Moulinex Quickchef 20.
- Vaso para untables: Nutribullet Original 600.
Más recetas: crema de calabaza cremosa.
Con yogur natural, crema de cacahuete sin azúcar o simplemente aceite de oliva. El yogur aporta acidez y cremosidad; el aceite, más suavidad. Ninguno sabrá igual al tahini, pero la textura queda bien.
Cómo elegir una varilla potente en la guía de batidoras de mano.
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